Alergia, cáncer, diabetes, obesidad… Las llamadas “enfermedades de la sociedad del bienestar” son cada vez más comunes entre la población, una serie de enfermedades que están estrechamente relacionadas con el tipo de alimentación que llevamos.
Sin ir más lejos, mientras antes consumíamos 100 gramos de azúcar al año, ahora consumimos 40 kilos anuales, 400 veces más que hace tan solo 300 años. Sin duda, mucho ha cambiado nuestra alimentación en poco tiempo.
Y es que hace tan solo 30-40 años se empezó a recomendar la limitación del consumo de grasas, por lo que empezamos a consumir más carbohidratos y azúcares. Ahora los estudios han cambiado y las recomendaciones son más coherentes con la alimentación que siempre hemos tenido: las grasas no son malas y nuestro cuerpo las necesita.
Es por eso que la dieta sueca, LCHF (low carb, high fat) triunfan últimamente entre los que se preocupan seriamente por su alimentación. Una dieta que va ganando seguidores tanto por los resultados como por los beneficios que aporta en pocas semanas.
Alimentos que se pueden comer:
- Todos los tipos de carne: ternera, cordero, pavo, carne de cerdo, carne de caza, pollo.
- Todo tipo de pescados y mariscos.
- Huevos, ya sea hervidos, fritos, tortillas.
- Las verduras como la col, la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas, espárragos, calabacín, berenjena, aceitunas, espinacas, champiñones, pepino, lechuga, aguacate, cebolla, pimientos, tomates, etc.
- Lácteos como yogur griego / turco, mantequilla, crema agria, queso crema, quesos altos en grasa, etc. Hay que mantenerse alejado de los productos lácteos azucarados.
- Todos los tipos de frutos secos como semillas de girasol y de calabaza, almendras, avellanas, nueces, nueces de la India y Brasil, etc. (con moderación).
De vez en cuando se puede tomar con moderación lo siguiente:
- Alcohol como vino tinto o blanco seco, el whisky, el brandy, el vodka.
- Chocolate negro con más del 70% de cacao, (si realmente tiene un deseo tomar un poco)
- La fruta debe evitarse ya que contiene una gran cantidad de azúcar, pero se puede comer de vez en cuando.
Alimentos que deben evitarse:
- Los azúcares, refrescos, jugos azucarados, pasteles, tortas, chocolate, postres, helados, muesli, panecillos y edulcorantes artificiales.
- Granos y almidón, pan, pasta, arroz, patatas, patatas fritas, patatas fritas, gachas. Los productos integrales son menos perjudiciales, pero se debe evitar también. Las legumbres también, como frijoles y lentejas, que son altos en carbohidratos.
- Margarina, aceites refinados.
- Cerveza
Se puede beber:
- Agua
- Café
- Té (sin azúcar)
Si aún quieres ir un poco más allá, prueba a evitar totalmente tanto el azúcar como las féculas (patata, pasta, arroz y pan).
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